バリの塩

海水をくみ上げ、塩田にまいて濃い塩水を作り、ヤシの木枠で水分を蒸発させます。
乾季の熱い太陽のおかげで5日で塩の結晶ができます。
雨が入ってしまうと、全て廃棄になってしまいます。
全て手作業の手間ひまかけたお塩です。

詳しい作り方はこちら　 バリ・アメッドの塩のできるまで

イオン交換膜塩や釜で加熱して短時間で結晶化させた塩とはまったく異なり、
色は良くないですが、 豊富な旨み成分のミネラルが自然のままの状態で含まれています。

ミネラル豊富な塩の成分はこちら　 バリ・アメッドの塩の成分表

　



１年以上乾燥させたこの塩は、粒が大きく小皿に入れておいてもなかなか湿気ません。
ガラス容器に入れておくと、梅雨時も安心です。




お肉と野菜たっぷりのスープはスープの素や旨み調味料はいりません。
アメッドの塩と胡椒だけで旨みが引き出されます。
是非お試し下さい。